Un equipo, conformado por tres estudiantes de licenciatura, serán los responsables de representar al campus Veracruz en el Concurso de paella, el cual se realizará en el marco del Encuentro Universitario de Hospitalidad IEU 2018.
La terna fue elegida mediante un concurso interno, donde los chefs de la institución seleccionaron a los tres mejores platillos para que participaran en el concurso interinstitucional que se realizará en el campus Puebla. El equipo quedó conformado por los estudiantes de 4° cuatrimestre Luis Roberto Gutiérrez García y Roberto Abbad Sachiñas Rivera, junto con César Ramón Montero Munguía, alumno de 3° cuatrimestre.
Los tres jóvenes han participado con anterioridad en otros concursos, en los que han aprendido a trabajar en equipo, bajo presión y tomar decisiones rápidas.
Para este evento, ellos esperan tener un mayor aprendizaje, medir el desarrollo de sus habilidades contra la de otros compañeros, así como lograr obtener el primer lugar en el concurso. Los tres coincidieron que lo que más les gusta de la comida española es la fusión de las especies que utilizan en sus platillos.
Dentro de las diferentes áreas de la gastronomía, Luis Roberto señaló que está interesado en la comida italiana y en la repostería, César indicó que a él le llama más la atención la italiana y mexicana, y Roberto Abbad aseguró que su mayor interés está en la cocina mexicana y de barrio.