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17 mayo 2018

Yuri de Gortari, investigador de la gastronomía mexicana

Uno de los ponentes que estará presente en el Encuentro Universitario de Hospitalidad IEU 2018, es el señor Yuri de Gortari Krauss, quien es jefe de cocina y fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia, Arte y Cultura.

Yuri de Gortari estudió la licenciatura en Lengua y Literaturas Hispánicas, por lo que durante un tiempo se dedicó a la promoción cultural, la docencia de literatura y a actividades editoriales. En los años 80 abrió, junto con su gemela Ilya de Gortari, la editorial Penélope y la distribuidora Unicornio, enfocados en proyectos artísticos interdisciplinarios y productos polifacéticos.

Para la década de los 90, Yuri decidió dejar sus actividades académicas y de promoción cultural para dedicarse de lleno a la gastronomía, fue así que en 1990 se asoció con el historiador Edmundo Escamilla para inaugurar el restaurante La Bombilla, donde Yuri se especializó como jefe de cocina. El restaurante se mantuvo abierto durante 10 años.

En el 2007 ambos socios fundaron la Escuela de Gastronomía Mexicana, donde imparten diferentes diplomados de gastronomía, cultura y turismo mexicano, además de cursos intensivos para la creación de pequeñas empresas enfocado a la comida, historia, cultura y arte del país.

yuri de gortari y edmundo escamillaDesde que Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla comenzaron a trabajar juntos, se han dedicado a rescatar e investigar la gastronomía mexicana, enfocándose en el punto de vista histórico y cultural, creando el concepto charla histórica con degustación, la cual trabajan desde el 2002. Han publicado 7 libros y diversos artículos gastronómicos en periódicos y revistas, lo que los ha llevado a recibir el Premio Nacional de Gastronomía 2003 y 2010 por parte de la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa de España, además de la medalla al mérito académico de difusión de la gastronomía mexicana, otorgada por la Asociación Euro-Toques.

El jefe de cocina Yuri de Gortari estará en la inauguración del Encuentro Universitario de Hospitalidad el día 20 de junio, siendo el primer ponente, exponiendo la conferencia titulada Gastronomía mexicana, tesoro de la identidad nacional.

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    PROMOCIONES Y BENEFICIOS POR ALUMNO

    PROMOCIONES ADQUIRIDAS AL MOMENTO DE LA INSCRIPCIÓN

    Para disfrutar y mantener el beneficio del porcentaje de descuento otorgado como promoción al momento de la inscripción en cualquiera de los conceptos establecidos (colegiaturas, inscripciones, cuota SEP, Derechos de Titulación, cursos, diplomados, certificados o algún otro concepto que sea considerado beneficio especial), el alumno no debe presentar adeudos y/o recargos en colegiaturas, inscripciones, documentación, cuota SEP; se compromete a realizar sus pagos en los tiempos establecidos de acuerdo con Disposiciones Generales.

    El alumno deberá entregar la documentación requerida y esta deberá ser validada para su registro ante la SEP durante los primeros 2 meses posteriores al inicio de clases de su programa académico y conforme las fechas de solicitud que notifique Universidad IEU, en caso de incumplimiento el alumno perderá los beneficios otorgados en todos los conceptos de promoción adquiridos al momento de su inscripción.

    Cualquier tipo de baja que sea ​directa o indirectamente causal del alumno, conforme lo establecido al Reglamento Institucional, anulará las promociones otorgadas.

    Al realizar el pago, el alumno acepta los términos y condiciones de las promociones.

    PROMOCIÓN DERECHOS DE TITULACIÓN

    El término que aplica como promoción en “Derechos de Titulación” corresponde al pago del trámite de título que se llevará a cabo después de verificar y acreditar la opción de titulación. El o los documentos a entregar respetarán las características determinadas y/o aprobadas por la SEP. El pago no incluye certificado total, opción de titulación, cédula profesional ni apostilla de La Haya para alumnos extranjeros.

    Al realizar el pago de manera exitosa, cuenta con un máximo de seis años para hacer válido el servicio; posterior a dicho tiempo, solo se procederá con el servicio a partir de un pago de actualización.

    En relación con el beneficio del porcentaje de descuento aplicable en Derechos de Titulación, para hacerlo válido el alumno deberá realizar el pago del concepto correspondiente a este término ANTES del tiempo estimado ideal de finalización que su programa académico indique, conforme el Reglamento Institucional.

    PROGRAMA BECA RECOMENDACIÓN.

    Universidad IEU, consciente de la necesidad de establecer mecanismos que apoyen a un mayor número de personas interesadas en desarrollarse profesionalmente, ha estructurado un esquema de becas que, mediante la recomendación personal, permite que un alumno activo o futuro alumno obtenga una beca en sus colegiaturas para apoyar su economía familiar.

    Esta beca es la Beca Recomendación que beneficia no sólo al alumno que recomienda sino al recomendado con una beca para ofrecer amplias posibilidades de acceso a estudios de calidad. Por cada recomendado inscrito, el alumno que recomienda (RECOMENDADOR) se hará acreedor a un 10% de beca adicional sobre el remanente, tomando el monto actual de su colegiatura como 100% aún si este monto es derivado de alguna beca previamente otorgada*.

    Inscríbete utilizando el formato disponible. Registra a tus recomendados con los datos correctos. Siempre deberás inscribirte una vez en esta página como candidato recomendador.

    TÉRMINOS Y CONDICIONES

    Podrán participar por el beneficio de BECA RECOMENDACIÓN, cualquier alumno que se encuentre cursando algún programa académico de IEU en modalidad presencial, online y ejecutiva, así como inscritos que estén próximos a iniciar sus estudios en cualquiera de las modalidades, es decir cualquier alumno o prospecto que haya pagado su ficha de inscripción es elegible, y en lo futuro se le denominará: CANDIDATO A BECA RECOMENDACIÓN.

    1.- Es responsabilidad del CANDIDATO A BECA RECOMENDACIÓN ingresar a la liga de registro https://ieu.edu.mx/recomendados y darse de alta con los datos solicitados de forma correcta, este trámite es personal.

    2.- Una vez adquirido el compromiso, es responsabilidad del CANDIDATO A BECA RECOMENDACIÓN promover la oferta académica del Instituto de Estudios Universitarios (Universidad IEU) entre sus conocidos, familiares y amigos.

    3.- Es responsabilidad del CANDIDATO A BECA RECOMENDACIÓN instruir a sus prospectos, para que desde el primer contacto con personal de promoción de IEU, den a conocer que están siendo recomendados por un alumno aspirante a BECA RECOMENDACIÓN, deben dar el nombre completo del RECOMENDADOR, matrícula y plantel en el que estudia; de lo contrario Universidad IEU se reserva el derecho de registro del recomendado.

    Los CANDIDATOS A BECA RECOMENDACIÓN podrán obtener un 10% de beca sobre el remanente de su beca actual por cada prospecto recomendado que se inscriba a algún programa académico, en los siguientes periodos:

    • Junio a Octubre (Todas Modalidades)
    • Noviembre a Febrero (Todas Modalidades)
    • Marzo a Mayo (Todas Modalidades)

    La beca aplicará siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones:

    • La beca aplica al inicio del siguiente cuatrimestre en que el recomendado inscrito, activo y sin adeudos haya iniciado su programa (verificar fechas de aplicación).

    • Los recomendados deberán ser prospectos nuevos, si ya han sido capturados previamente por alguno de los medios en el sistema de IEU, no se podrán contabilizar y se otorgará la participación a reserva de la dirección comercial.

    • Los RECOMENDADOS no pueden ser alumnos actuales (inscritos) de Universidad IEU en cualquier modalidad, ya sean de periodos avanzados o nuevo ingreso.

    • Los RECOMENDADOS deben de contar en su primer seguimiento en el sistema con la referencia del CANDIDATO A BECA RECOMENDACIÓN que los remitió, de lo contrario el recomendado no será contabilizado.

    • Los RECOMENDADOS que se inscriban (paguen su inscripción a algún programa académico de Universidad IEU en cualquiera de sus modalidades) deberán ser alumnos activos REGULARES, sin incurrir en recargos de sus pagos o algún tipo de baja.

    • El porcentaje de beca recomendación se aplicará a los alumnos recomendadores de la siguiente forma:

    – Recomendados activos con matrícula e inscritos en un periodo escolar, deberá aplicarse al 5to mes una vez que su recomendado inicio y se mantuvo activo como alumno regular.

    -El RECOMENDADOR perderá la beca recomendación, en caso de que un recomendado cause baja o no sea alumno regular y dicha beca se ajustará según el número de recomendados activos.

    -La beca recomendación no será retroactiva a los meses en que estuvo activo el alumno recomendado.

    CONDICIONES PARA MANTENER LA BECA RECOMENDACIÓN

    • El RECOMENDADO deberá mantenerse como alumno regular, activo, sin incurrir en recargos de sus pagos o algún tipo de baja.

    • Los recomendados deberán permanecer como alumnos activos regulares (sin incurrir en recargos de sus pagos o algún tipo de baja), para lo cual cada mes se verificará este estatus y, en su caso de que su recomendado incurra en alguno de estos o no esté indicado como alumno regular activo, se ajustará la beca de EL RECOMENDADOR en los porcentajes proporcionales correspondientes:

    Ejemplo I

    Si un candidato a beca recomendación tiene una beca inicial del 70% logra recomendar e inscribir a 3 personas, tendría una beca recomendación de 78.1%, pero si al mes siguiente uno de ellos causa baja y solo quedan 2 activos normales, la beca se ajusta al 75.7%.

    BECA INICIAL# DE RECOMENDADOS INSCRITOSBECA REMANENTE% DE REMANENTEBECA RECOMENDADOR
    70%130%3.00%73.0%
    227%2.70%75.7%
    324%2.43%78.1%

     

    Ejemplo II

    Si un candidato a beca recomendación logra recomendar e inscribir a 10 personas, de las cuales, si 2 están inscritos para el inicio de clases mayo y 8 para inicio de clases septiembre, su primer beca recomendado aplicaría en el mes de septiembre por los inscritos que iniciaron en mayo y la segunda aplicación de los inscritos de septiembre será en enero.

    Ya que la beca recomendación es la única que es acumulable a otras becas o promociones, en caso de contar con una beca previa y además participar por la beca recomendación, se otorgará un 10% adicional sobre el monto remanente (después de aplicada la primera beca) por cada alumno recomendado e inscrito en un programa académico del IEU; esto aplica a partir del primer alumno recomendado e inscrito. Se anexan ejemplos de su aplicación:

    Cada periodo se podría incrementar el porcentaje de beca, al recomendar e inscribir a mayor cantidad de nuevos alumnos recomendados que participen en la dinámica.

    Después de leer y comprender toda la información previamente expresada deseo inscribirme como candidato a obtener una BECA RECOMENDACIÓN UNIVERSIDAD IEU, al convencer e inscribir a nuevos alumnos que deseen estudiar uno de los programas educativos que oferta Universidad IEU.

    NOTA: La beca recomendación no está condicionada a mantener un promedio mínimo. El equipo comercial de IEU no aplica a BECA RECOMENDACIÓN.

    En Universidad IEU nos reservamos el derecho de realizar modificaciones en nuestros Términos y Condiciones Generales en cualquier momento. Estas modificaciones serán publicadas en nuestro sitio web para tu conocimiento.

     

    BECAS GRUPOS ESTRUCTURA ESPECIAL

    1. Los únicos grupos declarados especiales, son aquellos que han sido ofertados por el equipo de Ventas Corporativas, notificando al prospecto/inscrito desde el primer acercamiento.

    2. Los programas de maestría /doctorado en modalidad ejecutiva con estructura especial deben ser notificados por la coordinación Comercial de Ventas Corporativas.

    3. Beneficios exclusivos de grupos especiales, no conviven con otras promociones, estos sustituyen a las promociones adquiridas al momento de la inscripción.

     

    Modificaciones De Términos Y Condiciones

    En Universidad IEU nos reservamos el derecho de realizar modificaciones en nuestros Términos y Condiciones Generales en cualquier momento. Estas modificaciones serán publicadas en nuestro sitio web para tu conocimiento.

    Te recordamos que, si no estás de acuerdo con los cambios realizados, por favor háznoslo saber enviándonos un correo electrónico a [contacto@ieu.edu.mx].

     

    Última actualización: 15 Marzo 2024

    Aviso de privacidad

    El Instituto de Estudios Universitarios S.C. con domicilio en 4 Poniente No.1901 A, Colonia San Matías, Código Postal 72000, Puebla, Puebla, con mismo domicilio para recibir notificaciones; es el responsable del uso y protección de sus datos personales y por ende, quien decidirá sobre el tratamiento que se les dé a sus datos personales.

    Para el “IEU” el tratamiento legítimo, controlado e informado de tus datos personales es de vital importancia por lo que a través de este Aviso de Privacidad reitera su compromiso con tu privacidad y el derecho a la autodeterminación informativa. El presente Aviso de Privacidad tiene como objeto informarte sobre el tratamiento que se les dará a tus datos personales cuando los mismos sean recabados, utilizados, almacenados y/o transferidos por el “IEU”.

     

    ¿PARA QUÉ FINES UTILIZAREMOS SUS DATOS PERSONALES?

    Finalidades Principales: Los datos personales que recabamos de usted, los utilizaremos para las siguientes finalidades que son necesarias para el servicio que solicita: Para verificar y confirmar su identidad, para llevar a cabo la inscripción del alumno en nuestro sistema escolar, validar su información y documentación; inscribirlo como alumno de IEU, darlo de alta en nuestros sistemas, integrar su expediente académico, control de accesos físicos y expedir su credencial de alumno; darle información y proporcionarle los Servicios que le ofrece IEU, de acuerdo con el programa académico al que se inscribió, así como contactarlo con relación a los trámites administrativos correspondientes a sus estudios; recibirle pagos, emitirle comprobantes de pago, estados de cuenta, así como documentar y realizar gestiones de cobranza en caso de adeudo; brindar apoyo académico con herramientas tecnológicas; gestionar todas aquellas solicitudes de becas y/o financiamiento que haya solicitado; llevar a cabo todas las gestiones administrativas y de servicios escolares necesarias para la prestación de los Servicios; llevar a cabo, registrar y revisar las evaluaciones que le sean practicadas; almacenar y elaborar controles de sus calificaciones e historial académico; realizar sus prácticas profesionales; efectuar trámites administrativos relacionados con sus estudios abarcando servicio social, titulación y expedición de cédulas, de forma interna y ante las autoridades educativas; realizar trámites y gestiones relacionadas con seguros de gastos médicos y de responsabilidad civil; llevar a cabo los trámites necesarios para la realización del estudio socioeconómico para efectos de beca y/o financiamiento; invitarlo y, en su caso, inscribirlo a programas de intercambio académico, así como darle el seguimiento escolar y administrativo a su participación en dichos programas; y  cumplir con la normatividad aplicable y requerimientos de las autoridades con base en la legislación que le es aplicable a IEU para prestar sus Servicios.

    Finalidades Secundarias: De manera adicional, utilizaremos su información personal para las siguientes finalidades que no son necesarias para el servicio solicitado, pero que nos permiten y facilitan brindarle una mejor atención: con fines mercadotécnicos, publicitarios o de prospección comercial, contactar en caso de emergencia a las personas indicadas como referencias; uso indirecto  de su imagen en su caso para material promocional de IEU; canalizarle a institución de salud, enviarle información promocional de nuestra oferta académica apoyarlo en los procesos para la obtención de un empleo, realizar encuestas, obtener su retroalimentación para mejorar los Servicios que le son proporcionados, con fines estadísticos y censos.

    Al proporcionar sus Datos Personales, usted manifiesta su consentimiento para que sean Tratados para los fines señalados anteriormente durante el tiempo que dure la relación legal entre IEU y el Titular y durante los plazos fijados por las disposiciones legales aplicables. En caso de que no desee que sus datos personales sean tratados para los fines secundarios, usted tiene un plazo de 5 días hábiles para que, de ser el caso, manifieste su negativa para el tratamiento o aprovechamiento de sus datos personales para las finalidades secundarias, a través de una solicitud  Derecho ARCO de Oposición, manifestando lo anterior por correo electrónico a la siguiente dirección: privacidad@ieu.edu.mx la negativa para el uso de sus datos personales para estas finalidades no podrá ser un motivo para que le neguemos los servicios y productos que solicita o contrata con nosotros.

    ¿QUÉ DATOS PERSONALES UTILIZAREMOS PARA ESTOS FINES?

    Para llevar a cabo las finalidades descritas en el presente aviso de privacidad, utilizaremos los siguientes datos personales: Datos de identificación, datos de contacto; datos académicos, datos laborales, datos electrónicos, datos financieros y/o patrimoniales.

    Además de los datos personales mencionados anteriormente, para llevar a cabo las finalidades informadas en el presente aviso de privacidad utilizaremos los siguientes datos personales considerados como sensibles, que requieren de especial protección: datos generales sobre el estado de salud general del estudiante, tipo de sangre, y enfermedades crónicas y/o degenerativas del tutor.

    TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DE MENORES Y PERSONAS CON INCAPACIDADES O EN ESTADO DE INTERDICCIÓN

    Le informamos que es de nuestro especial interés cuidar la información personal de los menores de edad y personas en estado de interdicción y capacidades diferentes en términos de ley, a través del establecimiento de medidas específicas, como son:

    • La obtención del consentimiento de los padres y tutores por medio del consentimiento del presente, indicando que se trata del tutor, para el tratamiento de los datos personales de este grupo de personas.
    • La verificación de la autenticidad del consentimiento otorgado por los padres o tutores, solicitando identificación oficial del tutor y acta de nacimiento del menor.
    • La implementación y mantenimiento de medidas de seguridad más estrictas a efecto de asegurar la confidencialidad de los menores y este grupo de personas.

     

    ¿CON QUIÉN COMPARTIMOS SU INFORMACIÓN PERSONAL Y PARA QUÉ FINES?

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    Asimismo, sus Datos Personales podrán ser transferidos a las siguientes personas físicas o morales, nacionales o extranjeras, siempre y cuando no sean Datos Personales financieros y/o patrimoniales en cuyos casos sí requerimos nos otorgue su consentimiento: (a) instituciones académicas o no académicas que le hayan expedido certificados, títulos o diplomas para validar determinada información; (b) empresas o instituciones para apoyarlo a llevar a cabo sus prácticas profesionales y en caso de que aplique con (c) Instituciones de salud* con fines de canalización médica.

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    La solicitud para ejercer los Derechos ARCO y Revocación del consentimiento, deberá contener y estar acompañada de lo siguiente: (i) su nombre, domicilio y/o correo electrónico, así como la indicación puntual del medio para comunicarle la respuesta a su solicitud; (ii) documentación oficial que acredite su identidad y, si la formula un tercero por cuenta suya, la de su apoderado o representante legal; (iii) la descripción clara y precisa de los datos materia de su solicitud para ejercer alguno de los derechos antes mencionados; (iv) en caso de solicitud de rectificación, la documentación que acredite la veracidad de la que sea solicitada, y (v) cualquier otro elemento o documentos que facilite la localización de los datos concernientes.

    En caso de que la solicitud no cumpla con los requisitos necesarios, dentro de los 5 (cinco) días hábiles siguientes a su recepción, le será requerido subsanar su solicitud. En tal caso, gozará de un término posterior a 10 (diez) días; de no hacerlo, la misma se tendrá por no presentada. En caso de que su solicitud haya sido enviada en viernes o en día inhábil, será considerada como recibida a partir del día hábil inmediato siguiente. Cumplido lo anterior, IEU tendrá 20 (veinte) días hábiles para analizarla y enviarle la respuesta correspondiente, para cuya implementación, en su caso, gozará de un plazo de 15 (quince) días hábiles. El medio por el cual se le enviará la respuesta será indicado por el Titular entre correo electrónico o postal.

    En caso de que su solicitud sea procedente de conformidad con la Ley y demás normatividad vigente, se le otorgará el Acceso, se Rectificarán o Cancelarán sus datos, previo su bloqueo en los casos que resulte procedente, se hará efectivo su derecho de Oposición o bien se tendrá por revocado su consentimiento para el Tratamiento de sus Datos Personales.

    En todos los casos en que su solicitud sea procedente la respuesta será gratuita, siempre y cuando se lleve a cabo a través de la dirección de correo electrónico que señale para dichos efectos. En caso de que requiera que la información le sea entregada de modo diverso, deberá cubrir únicamente los gastos administrativos de recuperación que le sean cotizados por el costo de la elaboración de los materiales para su respuesta y de envío por la modalidad que hubiere solicitado.

    Para conocer el procedimiento y requisitos para el ejercicio de los derechos ARCO, usted podrá ingresar a nuestro sitio de Internet https://ieu.edu.mx/ a la sección Aviso de privacidad, o bien ponerse en contacto a través del correo privacidad@ieu.edu.mx que dará trámite a las solicitudes para el ejercicio de estos derechos, y atenderá cualquier duda que pudiera tener respecto al tratamiento de su información.

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    Usted puede revocar el consentimiento que, en su caso, nos haya otorgado para el tratamiento de sus datos personales. Sin embargo, es importante que tenga en cuenta que no en todos los casos podremos atender su solicitud o concluir el uso de forma inmediata, ya que es posible que por alguna obligación legal requiramos seguir tratando sus datos personales. Asimismo, usted deberá considerar que, para ciertos fines, la revocación de su consentimiento implicará que no le podamos seguir prestando el servicio que nos solicitó, o la conclusión de su relación con nosotros.

     

    Para revocar su consentimiento deberá presentar su solicitud o bien ponerse en contacto a través de la dirección de correo privacidad@ieu.edu.mx para conocer el procedimiento y requisitos para la revocación del consentimiento, usted podrá ingresar a nuestro sitio de Internet https://ieu.edu.mx/ a la sección aviso de privacidad.

     

    ¿CÓMO PUEDE LIMITAR EL USO O DIVULGACIÓN DE SU INFORMACIÓN PERSONAL?

    Con objeto de que usted pueda limitar el uso y divulgación de su información personal, le ofrecemos los siguientes medios:

    • Su inscripción en el Registro Público para Evitar Publicidad, que está a cargo de la Procuraduría Federal del Consumidor, con la finalidad de que sus datos personales no sean utilizados para recibir publicidad o promociones de empresas de bienes o servicios. Para mayor información sobre este registro, usted puede consultar el portal de Internet de la PROFECO, o bien ponerse en contacto directo con ésta.
    • Su registro en el listado de exclusión “Listado de exclusión LFPDPPP” a fin de que sus datos personales no sean tratados para fines mercadotécnicos, publicitarios o de prospección comercial por nuestra parte. Para mayor información enviar un correo electrónico a la siguiente dirección privacidad@ieu.edu.mx, o bien, consultar nuestra página de Internet https://ieu.edu.mx/ a la sección aviso de privacidad.

     

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    DERECHO A LA PROTECCIÓN DE SUS DATOS PERSONALES

    Si usted considera que su derecho a la protección de sus datos personales ha sido lesionado por alguna conducta u omisión de nuestra parte, o presume alguna violación a las disposiciones previstas en la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares, su Reglamento y demás ordenamientos aplicables, podrá interponer su inconformidad o denuncia ante el Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales (INAI). Para mayor información, le sugerimos visitar su página oficial de Internet www.inai.org.mx.

     

    ¿CÓMO PUEDE CONOCER LOS CAMBIOS A ESTE AVISO DE PRIVACIDAD?

    El presente aviso de privacidad puede sufrir modificaciones, cambios o actualizaciones derivadas de nuevos requerimientos legales; de nuestras propias necesidades por los productos o servicios que ofrecemos; de nuestras prácticas de privacidad; de cambios en nuestro modelo de negocio, o por otras causas. Nos comprometemos a mantenerlo informado sobre los cambios que pueda sufrir el presente aviso de privacidad, a través del portal https://ieu.edu.mx. El procedimiento a través del cual se llevarán a cabo las notificaciones sobre cambios o actualizaciones al presente aviso de privacidad será a través del portal del instituto.

    ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN OCTUBRE/2023.